Những sai lầm thường gặp khi chưng cách thủy tổ yến hay gặp phải

Thảo luận trong 'Nhà mặt phố' bắt đầu bởi bapbapbap, 22/5/20.

  1. Tỉnh/Thành:

    Đông Bắc Bộ
  2. Tình trạng:

    Như mới
  3. Giá bán:

    343,530 VNĐ
  4. Điện thoại:

    028 629 43504
  5. Địa chỉ:

  6. Thông tin:

    22/5/20, 0 Trả lời, 12 Đọc
  1. bapbapbap

    bapbapbap Member

    Tham gia:
    22/8/19
    Bài viết:
    146
    Đã được thích:
    0
    Credit:
    $23,249.42

    Việc chưng các loại Tổ Yến như: Yến nuôi, yến đảo, hoặc yến đã tinh chế trong 1 thời gian khá lâu (hơn 1 giờ). Nếu nấu quá lâu, các chất dinh dưỡng trong tổ yến có thể sẽ bị suy giảm, hơn thế yến sẽ bị nhão ảnh hưởng đến trải nghiệm khi thưởng thức.

    1. Huyết yến là gì?

    Có mức giá cao hơn bạch yến và hồng yến. Vậy giá trị dinh dưỡng của huyết yến có điều gì vượt trội ?

    Theo một số nghiên cứu cho rằng, ngoài các thành phần dinh dưỡng trong tổ yến thông thường, huyết yến còn có thêm các vi khoáng chất và các axit amin tốt cho sức khỏe, màu đỏ của huyết yến cũng như sự bổ dưỡng vượt trội của nó được lý giải là nhờ quá trình lên men hóa học giữa nước bọt của chim yến với các khoáng chất trên vách đá hang động.

    Giá thành của huyết yến cao hơn bởi vì nó rất hiếm, việc khai thác rất khó khăn và nguy hiểm. Huyết yến chỉ chiếm chưa đầy 10% lượng yến sào thu hoạch được hàng năm.

    [​IMG]

    2. Vì sao tổ yến huyết có màu đỏ ?
    Đây là thắc mắc của khá nhiều người tiêu dùng, muốn sáng tỏ suy nghĩ trong đầu liệu có phải tổ yến này liên quan gì tới huyết và máu không. Vậy hãy đọc tiếp xem thế nào bạn nhé.

    Yến huyết đảo là loại yến đắt nhất khi bạn bước vào bất cứ showroom yến sào nào tại Việt Nam, có màu từ đỏ tươi cho tới đỏ thẫm.

    Yến huyết chỉ xuất hiện trong môi trường vách đá hang động tự nhiên, sản phẩm của yến đảo. Sản lượng ít, làm ở nơi cheo leo hiểm trở, khai thác khá khó khăn.

    Yến huyết là mặt hàng đặc biệt, khách hàng sử dụng ở phân khúc bó hẹp nên giá thành khá cao và cũng là mặt hàng các gian thương thích làm giả nhất.

    Chắc chắn người dùng phổ thông sẽ rất khó để hiểu được tác dụng thực tế của yến huyết so với yến sào thông thường, mà chỉ có những người có mức sống cao dùng thường xuyên yến huyết mới cảm nhận rõ nhất giá trị của yến huyết so với yến phổ thông.

    Theo thời gian kinh doanh chúng tôi cũng nhận thấy ở những khách hàng trung thành với yến huyết có sự thay đổi rõ rệt về sức khỏe, sự trẻ trung so với tuổi thực tế của họ và sự trung thành tuyệt đối với sản phẩm yến huyết này.

    Với mối quan hệ thân thiết xây dựng được với khách hàng, họ không ngần ngại chia sẻ những giá trị mà yến huyết mang lại cho sức khỏe và thay đổi trong bản thân của họ.

    Điều đó minh chứng qua việc khách hàng lặp đi lặp lại thói quen chỉ mua yến huyết để dùng mặc dù yến huyết đảo tự nhiên có giá rất cao.

    3. Tổ yến huyết có màu sắc như thế nào ?
    Trước đây yến huyết lưu truyền trong dân gian với quan niệm là do máu của chim yến tiết ra trong quá trình quẹt tổ.

    Nhưng giới khoa học không đồng tình với quan điểm này, và đưa ra những kết luận từ những nghiên cứu như sau:

    Trong yến huyết không có thành phần của hồng cầu nên không thể nói là do máu chim yến tiết ra. Và máu thì theo thời gian sẽ hóa màu đen hoặc sẫm đen chứ không thể có màu đỏ tươi tới đỏ đậm như các sản phẩm yến huyết trên thị trường.

    Yến huyết trong tự nhiên có màu từ đỏ tươi tới đỏ đậm, bạn có thể xem hình để rõ hơn:

    [​IMG]


    3.1 Yến huyết có màu đỏ tươi

    3.2 Yến huyết có màu đỏ đậ


    Lý giải cho màu đỏ của Yến huyết thực tế là sự phản ứng của các chất trong tổ yến với môi trường xung quanh ( môi trường vách đá hang động) tạo ra nhiều oxit sắt nên có màu đỏ.

    Tác dụng của yến huyết.Là loại yến tự nhiên đặc biệt, mang trong mình rất nhiều chất dinh dưỡng quí hiếm yến huyết chỉ được ưu tiên dành cho giới thượng lưu.

    4. Tác dụng của yến huyết đối với sức khỏe của mỗi người
    Yến huyết giúp bổ sung những nguyên tố khoáng vi lượng mà cơ thể con người không tự tổng hợp được.

    Giúp làm chậm sự lão hóa của cơ thể, nhìn chung sử dụng yến huyết thường xuyên sẽ giúp cho xanh tóc đẹp da, luôn duy trì được nét tươi trẻ.

    Đặc biệt bồi bổ và phục hồi thể lực cho những người già, phụ nữ trẻ em bị suy nhược.

    Yến huyết rất giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe phực hồi thể lực đặc biệt là cho phụ nữ mang thai, những người cần phục hồi sau cơn bệnh nặng, phẫu thuật.

    Có giá trị cao trong việc chống lại sự lão hóa làn da cho người sử dụng nhờ góp phần thúc đẩy quá trình tăng trưởng tế bào, sản sinh collagen.

    5. Tổ yến huyết thường có giá bao nhiêu 1kg ?

    [​IMG]

    Trung bình trên thị trường hiện nay 100gram yến huyết đảo tự nhiên có giá trên 21 triệu.

    6. Trên thị trường có yến huyết giả không ?
    Chắc chắn là có vì bất cứ mặt hàng nào tiêu dùng đều có những kẻ làm giả để trục lợi. Yến huyết giả được nhập từ nước ngoài với các loại yến giá thấp, chất lượng kém về chế biến thành yến huyết và bán giá trị cao

    Yến huyết giả khi ngâm vào nước sẽ ra màu còn yến tự nhiên nước vẫn không bị lẫn màu đỏ.

    7. Tổ yến nuôi có tạo thành yến huyết được không ?
    Có, nhưng rất ít. Các nhà nuôi yến phần đa cung cấp ra thị trường dòng yến trắng, thô hoặc là yến vàng ( chưa có màu cam đủ đậm để gọi là hồng yến).

    Yến nhà nuôi vẫn có thể xuất hiện yến huyết nhưng tỉ lệ rất ít.

    7.1 Cách nhận biết huyết yến thật giả:
    Yến huyết thật thơm mùi muối biển. Khi nhúng một ít vào nước trà, huyết yến giả nhuộm oxít sắt sẽ phản ứng hóa học và đen sẫm lại. Khi ngâm trong nước, tổ yến giả nhuộm phẩm màu sẽ bị mất màu, tan trong nước, còn tổ yến thật dù có đem nấu chín vẫn còn nguyên màu sắc.

    8. Chế biến huyết yến như thế nào đúng cách ?

    [​IMG]

    Huyết yến có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau. Có thể kể đến như huyết yến chưng đường phèn, chè huyết yến… Để có thể chế biến huyết yến đúng cách, các bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

    – Chọn huyết yến: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thì việc chọn loại huyết yến chất lượng rất quan trọng, hãy tìm đến những địa chỉ cung cấp yến sào uy tín để chọn mua.

    – Sơ chế huyết yến: Các bạn có thể mua huyết yến nguyên thô về nhà rồi làm sạch lông sau đó chế biến. Nếu bạn không có thời gian thì có thể mua loại huyết yến đã được rút lông trước.

    – Chế biến huyết yến: Chế biến huyết yến đúng cách là không được nấu lâu quá khiến yến bị nhão ra và mất chất dinh dưỡng. Và khi bạn chế biến Yến huyết thành bất kì món ăn nào, thì bạn cũng nên chưng yến huyết riêng, rồi sau đó mới cho vào chung. Nhằm đảm bảo không bị mất đi những dưỡng chất vốn có của yến.

    8.1 Gợi ý nấu món chè yến huyết bổ dưỡng:
    Nguyên liệu thực hiện món ăn:

    Yến huyết 10gram (loại đã tinh chế), hạt sen 50g, hạt bạch quả 50g, củ năng 100g, đường phèn 250 – 300g, khoảng 1,2 lít nước.
    Thực hiện:

    Bước 1: Ngâm tổ yến sào Khánh Hòa xuất khẩu đi Mỹ trong nước có hương gừng, nhặt sạch các tạp chất, để ráo. Và tiến hành chưng cách thủy.

    Bước 2: Bóc vỏ, soi tim hạt sen, hấp chín mềm, nguyên dạng.

    Bước 3: Bóc vỏ bạch quả, lấy hạt, luộc chín.

    Bước 4: Gọt vỏ củ năng, cắt hạt lựu, chần sơ qua nước sôi.

    Bước 5: Nấu nước và đường cho hòa tan. Cho các nguyên liệu trên vào, để sôi riu riu một lúc khoảng 10 – 15 phút cho thấm đường và để cho mềm những nguyên liệu trên. Cho yến huyết vào sau cùng, nấu thêm 10 phút trên lửa nhẹ để yến thấm đường.

    Bước 6: Múc chè yến vào chén sứ. Món chè có nước chè trong, thơm dậy mùi đặc trưng của nguyên liệu, vị chè ngọt thanh, các nguyên liệu chín, nguyên dạng, ngấm đường thật thơm ngon và bổ dưỡng.

Chia sẻ trang này